10月22日，由浙江省酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、浙江天關(guān)山酒業(yè)股份有限公司承辦的“浙江省酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)成立儀式暨白酒發(fā)展研討會(huì)”在我縣召開。70余名省內(nèi)高校專家學(xué)者、知名酒企負(fù)責(zé)人、行業(yè)協(xié)會(huì)人員齊聚一堂，共同見證白酒分會(huì)成立，并圍繞浙江省白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展展開研討。副縣長(zhǎng)林允貫參加活動(dòng)并致辭。
儀式上，浙江省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅建偉宣布浙江省酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)正式成立，宣讀了關(guān)于評(píng)審白酒分會(huì)首任會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)的決定，并為獲任人員頒發(fā)聘書。
據(jù)了解，為振興浙江省白酒行業(yè)、促進(jìn)白酒企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，歷經(jīng)半年時(shí)間籌備，浙江酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。新成立的白酒分會(huì)將始終以服務(wù)會(huì)員、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展為核心目標(biāo)，扎實(shí)推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、技術(shù)創(chuàng)新、人才發(fā)展等各項(xiàng)工作的開展。
活動(dòng)第二階段，一場(chǎng)以“推動(dòng)浙江白酒高質(zhì)量發(fā)展”為核心議題的研討會(huì)拉開帷幕。從行業(yè)、市場(chǎng)到品牌，專家學(xué)者從不同角度切入，分析我省白酒行業(yè)現(xiàn)狀、熱議未來發(fā)展方向。
會(huì)上，縣人大專職常委、縣酒水產(chǎn)業(yè)指揮部常務(wù)副指揮周文輝首先就泰順酒水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、下步計(jì)劃作了詳細(xì)講解。
浙江省原鍋酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王建軍以諸暨市同山鎮(zhèn)白酒核心產(chǎn)區(qū)為典型案例，現(xiàn)場(chǎng)解析了同山鎮(zhèn)“同山燒”清香型白酒在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中形成的有效路徑，包括標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、科技化改造、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)和品牌化建設(shè)等多個(gè)方面。另外，他還強(qiáng)調(diào)了數(shù)字化管理、文旅融合在擴(kuò)大白酒產(chǎn)區(qū)影響力方面的重要作用。
浙江省烏程酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)諸體康認(rèn)為，浙江白酒大有可為。他指出，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，需建立本土文化自信，振興浙江白酒品牌，傳承白酒文化。他還呼吁行業(yè)同仁在保持傳統(tǒng)釀造技藝的同時(shí)，應(yīng)不斷適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化，提升產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)品牌認(rèn)知度和忠誠(chéng)度。
浙江工商大學(xué)的管理學(xué)教授顧春梅則從品牌建設(shè)的角度，分享了價(jià)值驅(qū)動(dòng)時(shí)代浙江白酒在品牌營(yíng)銷上的規(guī)劃布局。要洞察需求，理解顧客需要的價(jià)值。要厘清品牌定位，鎖定能提供的價(jià)值。要推出營(yíng)銷組合，通過一系列的資源配置和活動(dòng)安排來創(chuàng)造和交付價(jià)值，最終實(shí)現(xiàn)品牌增值。要提升影響力，傳播品牌價(jià)值。要重塑品牌與消費(fèi)者的關(guān)系，與消費(fèi)者之間形成合作互動(dòng)、共創(chuàng)價(jià)值，并通過創(chuàng)造更大的社會(huì)價(jià)值來推動(dòng)品牌的長(zhǎng)期發(fā)展。
浙江大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)系教授葉興乾與浙江工業(yè)大學(xué)教授、釀酒研究所創(chuàng)始所長(zhǎng)周立平結(jié)合自身研究領(lǐng)域，分別提出了大曲小麥的品質(zhì)對(duì)白酒的口感和品質(zhì)具有重要影響，紅曲在釀酒中的應(yīng)用具有廣闊前景，需要不斷創(chuàng)新和傳承的核心觀點(diǎn)。
浙江省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅建偉分析了浙江白酒的現(xiàn)狀，包括產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品特色、市場(chǎng)份額等。面對(duì)浙江白酒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，他希望浙江白酒能在轉(zhuǎn)型升級(jí)中實(shí)現(xiàn)破局。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)專家學(xué)者還為泰順白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展把脈支招、建言獻(xiàn)策。
浙江工商大學(xué)管理學(xué)教授顧春梅認(rèn)為，泰順應(yīng)重視酒水文化建設(shè)，善于從泰順得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境、資源稟賦、地域優(yōu)勢(shì)和歷史文化傳承等方面挖掘泰順酒水文化，賦能泰順酒水產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
浙江大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)系教授葉興乾表示，自己與泰順十分有緣，先前與天關(guān)山酒業(yè)在果酒上有過合作。他認(rèn)為泰順發(fā)展酒水產(chǎn)業(yè)要抓好方向，明確主導(dǎo)酒水品類，要提升縣內(nèi)酒企的研發(fā)生產(chǎn)水平，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
浙江工業(yè)大學(xué)教授、釀酒研究所創(chuàng)始所長(zhǎng)周立平認(rèn)為，泰順發(fā)展酒水產(chǎn)業(yè)確實(shí)是順應(yīng)了浙江白酒消費(fèi)市場(chǎng)的需求。泰順要釀造出區(qū)別于其他酒產(chǎn)品的關(guān)鍵是要將具有地方特色的“曲類”融入進(jìn)白酒釀造環(huán)節(jié)中，最終形成具有泰順特色的酒產(chǎn)品，并且在價(jià)格上更加親民，滿足老百姓的日常消費(fèi)需要。